江戸料理　囲炉裏　櫻田（台東区）

浅草広小路と呼ばれた由緒ある雷門通りに面して、大正・昭和の下町の人情を伝えた戯曲作家で俳人でもある久保田万太郎氏の生誕地記念碑のたもとに位置する櫻田は1977年創業、炭やき櫻田として皆様にご愛顧をいただいております。

当店は、江戸料理の櫻田として皆様に愛される店を目指しています。 江戸料理は、鬼平犯科帳が元となり、囲炉裏を囲み、炭を使い、当時の材料を再現し、メニューを作り上げています。 今は健康、安心、それにエコが叫ばれていますがそれには江戸時代の生活を見習うべきだとおもい、櫻田は食材としては農薬では無く有機栽培か減農薬の国内産野菜であり、魚・貝も輸入では無く近海で獲れたものを、また肉類は鶏、鴨、猪、鹿、馬を提供することにいたしました。 江戸時代に食されていた材料のみに厳選しました。 エコに対しても電気、ガスが無い時代には煮る、焼く、炙るには薪と炭でしかありません。 これは電気ガスに比べ５０％のエコになっています。 店内は江戸情緒の雰囲気そのままに２０年前に京都・三条富小路から築９０年の町家解体の際、内装に使われていた建具を取り入れました。 これも木材を再利用したエコとなっております。 当店は東京の新しいシンボルマークとしてのスカイツリーがちょうど良いアングルで店の前から見えます。 新しい下町のシンボルと古き良き時代の下町の風情と江戸の料理をお楽しみください。