丹想庵　健次郎（台東区）

■■　 二八そばと蕎麦汁 　■■ 二八で打たれた、きりりと角のたった細めのお蕎麦は、口に含むともちもちとした心地よい粘り、ほのかな香りが広がり、そして、なめらかな喉越し。蕎麦にしっかりとからむ蕎麦汁は鰹節でとった出汁の香りがきいています。鰹節はご店主自ら吟味して選び、削り方にもこだわっているとのこと。こちらのお蕎麦は味わいが深く、少な目の蕎麦汁で楽しむことができると蕎麦通にも高く評価されています。蕎麦汁で頂く前に塩だけで蕎麦の旨みと香りを楽しむのもお勧めです。

■■ ゆったりとくつろげる ■■ 丹想庵では用途に応じてお選びいただけるお席をご用意しています。1階のお席はバーカウンター席があり、一人でお越しになっても気兼ねなく好きなお酒を飲みながら、時間を費やせます。テーブル席は4名様まで、掘りごたつのお座敷席は最大で10名様まで対応可能となっていて、デートからご家族連れやご宴会など、多種にご利用できます。また、2階は4名様までと10名様までの個室をご用意。プライベート空間を確保して、大切な顔合わせやご商談などにご利用いただけます。

■丹想庵の由来と蛙のお出迎え■ 店名に掲げる「丹想庵」は、店主が東北有数の蕎麦どころ山形県天童市で修業をされていた時代にお世話になったお寺のご住職から贈られた屋号だとか。「丹想」とは「体の中心で想いを感じ取る」との意味。心をつくした蕎麦と料理、訪れる人をくつろがせてくれるお店のしつらえと気持ちのよいサービス。地元の方も観光客も、小さなお子様連れもわけへだてなく暖かく迎えてくださる店主の心意気。「丹想庵」という屋号そのものがこの店主の気概と、それに支えられたお店の有り様を物語っているかのようです。