季節料理と手打ち蕎麦　浅草茶寮　Kuwasaru（台東区）

浅草茶寮では、店主が蕎麦会席をベースに東北の食材、お酒などにこだわり、オリジナルでちょっとひねったメニュー作りをしています。

2014年10月、浅草観音裏一葉桜・小松通りを越えた住宅街に「浅草茶寮」が誕生しました。 店主は岩手県出身で、その地元の食材を使う事にこだわりを持ち、和食の修業をしたのち、ここ浅草に「季節料理と手打ち蕎麦」の店を開店させました。 浅草茶寮では、店主が蕎麦会席をベースに東北の食材、お酒などにこだわり、オリジナルでちょっとひねったメニュー作りをしています。 例えば、蕎麦粉は岩手産、お酒も岩手の地酒、岩手釜石のお酒浜千鳥の酒粕、岩手県住田町のかぶなどなど。 一例ですがこのように岩手や東北にこだわり、メニュー作りをしています。 「Kuwasaru」くわさるとは、地元・山田の方言で「お腹いっぱいだけど、食べちゃう」という意味。地酒を飲みながら、東北の料理を堪能してみてはいかがですか…