西浅草　鳥輿（台東区）

相鴨を含む丸どりをさばいた新鮮でジューシーな焼鳥と、二斗樽の樽酒を一献、そして〆にはドライカレーとスープの浅草鳥輿フルコースをご堪能下さい。

銀座の名店で修行を積み、その腕と味をこの西浅草で振るっている店主。 店内はテーブルと玉砂利とカウンターの三拍子が店主のお気に入りである。 店主は食鳥処理衛生管理者の資格を持ち、合鴨の内臓を取り出す前の食鳥とたいを仕入れ、店内でさばいている。 この店では、たまに野鳥の小鴨や真鴨の仕入れがある。冷凍もされず、フレッシュな状態で運ばれて来るので新鮮でパサパサ感がなく、しつこくない脂でとても美味しく召し上がれる。ただし、11月～2月の狩猟シーズンに限られているので、お目にかかれればラッキーでる。 タレは修行を積んだ、銀座の名店「鳥繁」の戦後から継続しているタレを使い、甘さを控え、あっさりめのオリジナルにしている。焼き方も鳥繁スタイル。 手羽先は皮はパリッと、中はジューシー。 〆のドライカレーもあっさりと一気に食せる。 浅草でのおすすめの一軒「鳥輿」神輿好きの店主がお待ちしています。