浅草カフェバー　ほしや（台東区）

浅草でなんと！食べ物のテーマの中心は「乾物」干し物、乾物、ドライフーズなど色々な種類の食材をアレンジしてメニュー作りしています。 ほしやでの時間を楽しめる様にチャレンジしています。

店名の「ほしや」は乾物からきていますとほしや担当の佐藤氏は話します。 ほしやは学生時代の仲間3人が価値観を共にし、居場所を確立出来た場づくり。人々の交流点になったり、世代を超えた人たちや旅人に愛されたり、まちづくりの拠点としてのたまり場を浅草に作りました。 そして、今回挑戦しようとしているのが「乾物」 この調理法の面白さを探る旅に出た結果、野菜も、肉も、魚も、茸も、ありとあらゆるものは干して旨味が増し、保存がきくということがわかりました。このおもしろさを広げ、乾物コミュニティも広げていきたいと思っています。そして、そんなことをきっかけに、多くの方にこの場が開かれていけばと願っています。 どうぞお気軽にお越しください。お待ちしています。