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まつばむすび長「菜々」のおにぎり

まつばむすび長「菜々」のおにぎり

まつばむすび長「菜々」のおにぎり動画

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むすびまつ葉のInstagram

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むすびまつ葉への道のりつくばエクスプレス編

つくばエクスプレス「浅草」駅下車

浅草駅「A2」出口西浅草3丁目・国際通り方面出口から地上へ

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お米へのこだわり

新潟県産農家直送コシヒカリを使用

新潟県産コシヒカリの特徴は、コシヒカリが持つ独特の甘みと粘りだけでなく炊き上がったときの香りとツヤにあります。新潟県は、信濃川や阿賀野川などの河川により稲作に必要な水が十分に確保することができ、稲作に適した土地や天候に恵まれていることから、ほかのコシヒカリと比べ粘りと甘みが強いです。まつ葉では、店内で精米しています...

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焼き海苔へのこだわり

日本橋海苔店の寿司屋の板のりを使用

日本橋海苔店では、日本全国を東奔西走し、味、色艶、香り、歯切れ、口どけを実際に確かめ、毎年最良の海苔を仕入れご提供している海苔店です。最高の海苔で包むコシヒカリのおむすびをお召し上がりください。

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具材へのこだわり

お米との相性にこだわった具材

一番人気はやはり鮭。鮭を焼いて笹川流れの塩を強めに振って手ほぐしで仕込んでいます。梅なども新潟のお米を使っているので相性の良い地場の物を合わせて包んでいます。又、具材をそのまま使うのではなくお寿司屋の流れで一手間を加えてご用意しています。

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暖簾のこだわり

暖簾は想いを結ぶおむすびデザイン

おじいちゃんと孫を結ぶ、新潟と世界を結ぶ、人と人を結ぶなど色々な想いを込めた結ぶおむすびデザインの暖簾。

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味噌へのこだわり

農林水産大臣賞を受賞したお味噌を使用

第63回全国味噌艦評会にて農林水産大臣賞を受賞したお味噌を使用した「新潟越後味噌の豚汁」が自慢の味噌汁です。画像は新潟を代表する食材の南蛮甘海老を使った風味豊かなお味噌汁です。味噌は新潟から直接仕入れしています。

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塩へのこだわり

新潟笹川流れの塩を使用

新潟で最も美しく清らかな海「笹川流れ」魚介類豊かなこの海水を何度もさらしの布に通し、海のアクや石灰を丁寧に取り除きながら、大量の薪でじっくり時間をかけて煮詰めると、海の恵みをいっぱいうけた塩の結晶が誕生します。さらに、置くこと丸一日。えぐみのない美味しい塩のできあがりです。昔ながらの製法で造られた手作りの塩で含まれ...

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