塩へのこだわり
新潟笹川流れの塩
  • 新潟笹川流れの塩を使用

    新潟笹川流れの塩を使用
    新潟で最も美しく清らかな海「笹川流れ」

    魚介類豊かなこの海水を何度もさらしの布に通し、海のアクや石灰を丁寧に取り除きながら、大量の薪でじっくり時間をかけて煮詰めると、海の恵みをいっぱいうけた塩の結晶が誕生します。

    さらに、置くこと丸一日。
    えぐみのない美味しい塩のできあがりです。

    昔ながらの製法で造られた手作りの塩で含まれたおむすびをご堪能ください。

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