バルスモーク　寿燻工房（台東区）

バルスモーク使用している豚肉は、岩中豚です。その美味しさは折り紙付で、半年以上かけて干したベーコンは、口に入れた瞬間に凝縮された旨みが広がります。

バルスモークでは、店主が選んだこだわりの食材を、特別な製法で燻したスモーク料理を楽しめます。 ワインとの相性も最高で、気づいた頃には空き瓶の山ができていることでしょう。 お肉だけでなく、サーモンや牡蠣などの魚介類、チーズやオリーブといったおつまみも燻製で楽しめます。 燻製のお肉がゴロっと入った燻製カレーも大好評で、スパイスの辛さとお肉の甘味が旨みの化学反応を起こします。 店内はカウンターとテーブル合わせて15席ほどです。 大きなモニターもあるので、スポーツ観戦もできます。（DAZN視聴可能） 店長さんは、一見シャイに見えますが、実はサービス精神旺盛な気前の良い方です♪ 「浅草なびで来ました」と言っていただければ、ドリンク1杯サービス（グラスワイン、ビール、サワーなど）なので、ぜひ行ってみてください！