江戸鯛焼き 浅草本店（台東区）

2023年1月オープン！修行を重ねた店主の愛情溢れるぶ厚いたい焼きを、伝統文化の街浅草で堪能しよう♪

家族連れ、カップル、女子組、外国人の観光客の列が後を絶たなく、なかなか取材が進まないほどの盛況ぶり。 『2019年から中国でたい焼きの修行を重ねてきました。世の中がコロナ渦になり、江戸時代からの日本の伝統文化である素晴らしさを伝えたくて日本での出店を決意しました。』と、開店したいきさつを語る店主の朱さん。 店主曰く『生地になる日本の粉は格別においしい。』とのこと。 ぶ厚さ食感だけでなく色々な具材を取り入れたたい焼きのメニューも豊富。 『季節柄、今はさくらもちが人気です。来週にはチャーシュー味も新発売します！』と、奉仕心満載。 『たい焼きは、焼き立てはサクサク、時間を置くとモチモチしてくるんですよ。』まとめ買いをするご近所の常連さんもいるらしく、この店主の“秘伝”の作り方に、人気のヒミツが隠されているようだ。 和風で独創的な型をしたジェラートのカップもじつに印象的。女子組がジェラートの写真を撮っていたが、いかにもSNS映えしそうであった。 『丁寧に一匹一匹焼き加減を見ながらこだわりのたい焼きを作ってます。温かくて美味しいたい焼きを、皆様に食べてもらいたいです。外国人観光客にも日本の素晴らしさを伝えて感動して帰ってもらいたいです。』 立食スペースもあるので、地元の方も観光の方も、みんなで行ってみよう♬