コフィノワ/COFFEE NOVA（台東区）

焙煎香が仄かに香る店内は、専門店独特の気張りがない!この心地よさはコーヒーを楽しむお客さんの笑顔が見たいという店主の愛に溢れているからだ。素直にそして気軽にこだわりのコーヒーを楽しもう!

店主の高橋さんは、「お客さんがコーヒーを飲んだ笑顔をもっと身近に見たい」と焙煎メーカーを退職し、5年前にこの店をオープン! その思いはコフィノワ＝コーヒーの輪、 COFFEE NOVA ＝コーヒー新星 という店名にも込められている。 CQI認定Qグレーダーと JCQA認定コーヒーインストラクターの 2つのライセンスを持つ高橋さんは、 コーヒー通だけをうならせたいわけではない。 焙煎コーヒーの魅力を初心者にもわかりやすく伝えて その味を堪能してもらいたいのだ。 そんな高橋さんのコーヒー愛に溢れた POP表現がこの店の最大の魅力だ。 「赤ワインとチョコレートのようなコク」や 「ダージリンの後味」など分かりやすく、 そそる表現に自然とはまってしまう。 こんな言葉とともにコーヒーを味わっていれば、 「いつか自分の理想のコーヒーがみつけれるのでは?!」。 そんな風にコーヒーの世界に導かれるのも楽しそうだ。 まさにコーヒーの輪につながる場だと納得する。 窮屈なコーヒー至上主義ではないので、 「お客さんも甘いものがほしいだろう」と1年前から始めた 季節限定の「おまおうのフルーツサンド」が大うけで、 このサンドを目当てのお客さんもいると言う。 そんなエピソードも笑って語る懐の深ーい 本物の焙煎コーヒーショップだ。