長野の農家さんから無農薬の野菜をずっと送ってもらっているのですが冬は長野、雪がす...
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本当に美味しいジビエを初めて食べたときに、そう感動したのがこの店をはじめるきっかけでした。
長野の農家さんから無農薬の野菜をずっと送ってもらっているのですが冬は長野、雪がすごくて野菜がつくれないんです。そのかわり、狩猟期なんで鹿とか猪とか送ってもらっていたんです。イノシシをもらった時、あんまり美味しくてびっくりしたんです。はじめて食べたわけじゃないのに、いい猪ってこんなに美味しいんだ！って。お鍋にしてお客...
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生地の特性を最大限に引き出し、リアルな経年変化を宿すもの。手にしたその日から、長...
