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店主　ジビエ親父　林
  • 本当に美味しいジビエを初めて食べたときに、そう感動したのがこの店をはじめるきっかけでした。

    本当に美味しいジビエを初めて食べたときに、そう感動したのがこの店をはじめるきっかけでした。
    長野の農家さんから無農薬の野菜をずっと送ってもらっているのですが
    冬は長野、雪がすごくて野菜がつくれないんです。

    そのかわり、狩猟期なんで鹿とか猪とか送ってもらっていたんです。
    イノシシをもらった時、あんまり美味しくてびっくりしたんです。
    はじめて食べたわけじゃないのに、いい猪ってこんなに美味しいんだ！って。

    お鍋にしてお客さんにだしたら大好評で！
    売り切れたあとも「この前のイノシシが欲しい！」て何人もに言われて。

    こんなに喜んでもらえる料理ってあったんだ！って思って。
    めっちゃ楽しくなっちゃったんです。

    それがジビエ料理をはじめるきっかけでした。
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長野の農家さんから無農薬の野菜をずっと送ってもらっているのですが冬は長野、雪がす...

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